张一碗米线 [一碗米线做了20多年，住在龙首村的人，戒不掉它的味道！]

原标题：一碗米线做了20多年，住在龙首村的人，戒不掉它的味道！

主编乱弹妞：两枚少女心爆棚的“女汉子”，爱吃会耍又可爱，卖得了萌，犯得了二，自诩追得上陈伟霆，嫁得了吴亦凡...当然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我们最大的心愿。

西安这降温 让我打了一整天的哆嗦

只想吃一碗热乎乎的米线呀

龙首原藏着一碗特别“牛”的米线

就是它

有可能你去早了，没有

有可能你去晚了，没有

有可能今天天气不好，没有

有可能今天老板有事，没有

能否守到摆摊全凭缘分

吃得到吃不到全靠运气

西安地道小摊，老店充心饱腹

龙首北路西段永福路口东边一百米，有一个老旧小区的门洞下藏着一家默默开了20多年的米线摊！妞连来三天才等到了他！

五六个桌子和些许小凳，放着灶具、食材的摊车，一个简单的小店就成型了。从1.5元钱卖到8块，这家小摊随着时间的流逝见证了时代的变迁。

图片来源@芋头白砂糖

叔叔和阿姨都是本地人，家就在后边院子里的家属楼上。叔叔说早在1995年，他就在这里开始摆摊。当时文景路和龙首北路十字西北角还是一个游泳池，旁边空地的大树下边便摆设小摊的眼镜米线。

图片来源@Encore

二十多年熬制着时间的味道

阿姨说配菜都是每天早起去市场买，回来开始熬制，至少要七八个小时才可以成型，臊子也是自己的配方，来吃的基本都是老熟人，要让他们吃好吃放心。

持续熬制的骨汤

▼

这家除了米线还有酸辣粉，都是老板自己拿原材料去做，配菜配料也是当天购买熬制，可以说是很放心了！

不像别家有很多配菜，这家米线只有简单的青菜和臊子，但是口感却独此一份。可以开二十多年的秘诀，当然属这碗米线中的骨汤和臊子了。

熬制好的新鲜臊子

▼

眼镜叔叔的动作真的是快、准、稳

大桶米线，小桶青菜，左右手搭配

三两下抓进漏网，放入锅中

动作熟练地快到看不清动作

时间把控的刚刚好

从放进去的顺序依次拿出

每一份米线煮的时间都是刚刚好！

前后不到三分钟

红油绿菜，麻辣味突出，米线非常有嚼头，在加上肉臊子。一碗米线的量大小刚好！吃完米线喝口骨汤，爽滑香浓！

荷叶饼

吃一口馍，吸一口米线，夏天的傍晚，这个小摊让我吃到大汗淋漓的畅快感简直不要太爽啦！

天渐渐黑了，眼镜米线的顾客是一批又一批···有个姑娘要带走明天吃，眼镜叔叔将汤和未煮的米线分开打包，叮咛了三四次回家放冰箱，明天拿出来烫一下就可以了。

图片来源@zyjy小鱼

有三四岁的小朋友过来仰头喊着爷爷我要一份，叔叔开心的答应着，手上忙不停，儿子来回端饭收碗，阿姨不停的夹着馍···

叔叔告诉我说：“我也没指望这个摊子能挣什么大钱，起先就想养家糊口，看孩子上学离家近也方便，后来爱吃的人多了我也就坚持着，只要有人爱吃的人，我就会一直开下去......"

图片来源@白-4026

• 地址：龙首北路永福路口车站牌后，小飞象母婴店旁
• 营业时间：17:30-22:00

-END-

来源：西安全接触

▽

点击购买 栗香翠芽