小炒鲜_这道小炒做法容易，鲜爽甘香，夏天吃饭有它，就没有搞不定的胃口
发布时间：2019-06-21 22:11:36 点击：次 
这道小炒做法容易，鲜爽甘香，夏天吃饭有它，就没有搞不定的胃口！广东人外出吃饭总爱点一个叫小炒皇的菜式，其实就是各式蔬菜与肉或煮海鲜配着炒一块，即炒即上桌，满满的锅气，甘香的口感，我总感觉越是简单的菜式，越是让吃饭的人胃口大开；各地都有说小炒皇是他们的家乡特色菜，上海、福建、广州等均有把它当作为招牌菜，挺争先恐后的，哈！
各地小炒皇大多会用韭菜花配肉、海鲜做的，我就不争着跟从别人的脚步了，想分享一道适合我家里人吃的小炒皇——丝瓜山药小炒皇，这道菜选取了时令的丝瓜、四季都有的山药，木耳，再配上在广东台山当地买的生晒在大虾干，这样子配搭做出的小炒，也是喷喷香，口味咸鲜，听着老公猛夸好吃，就知道味道正了；丝瓜、山药、木耳都有令血脂，血压、血糖降低的作用，这类健康有益的小炒皇不怕多吃
丝瓜山药小炒皇
主材料：丝瓜 250克，山药200克，已发木耳30克，蒜头 10克，虾干 50克，花生油 10克
调味料：蚝油 15克，酱油 10克，糖 1 克，酒 10克
烧热炒锅，注入花生油，把蒜头、虾干放锅内，煸炒出香味（虾干比较大，做菜前用水发30分钟，再把水倒掉便可）
再把山药片、木耳投入锅内，翻炒一会后下糖、蚝油、酒，小火炒5分钟（山药提前去皮，切片，并泡在盐水内，用时再捞起，木耳提前泡发好）
把丝瓜块放锅内中火继续炒，丝瓜水分较多，有它就不要怕其他材料会太干
待丝瓜块有点软后，加入小许的酱油，再中火炒透，就可以关火了
丝瓜山药小炒皇惹味十足，喷喷香，口味咸鲜，上碟即可食用，夏天喝点酒，吃它正好
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