[每周一膳 ┃ 杜仲牛膝汤]
进入小寒节气,也已进入数九寒天,在福州地区,现在冬意渐强,进补是街坊朋友们的日常保健主题。民俗有"三九补一冬,来年无病痛"之说,足以见冬日养生进补的重要性。冬日养生,要补血、补气、补阴、补阳,特别强调一点是要"养肾防寒",肾机能可以调节人体适应寒冬变化,防止生病。冬日里可适当多吃点羊肉、牛肉、山药、黑豆、黑芝麻、核桃、黑木耳等益肾食物。“冬吃萝卜夏吃姜”是一种调补,食粥养生也是一种调补,大家可以根据自身体质选择一些温补的食材和药材来滋补强身,防寒保暖。但不要千篇一律,本着缺什么补什么,顺其自然为好。
本周福州市中医院总务处膳食科联合药学部为大家推出药膳--杜仲牛膝汤。
食材与药材:
牛膝骨500g、牛膝10g,黑豆100g,杜仲20g,大枣5枚,生姜、葱、精盐、米酒各适量。
烹调方法:
1.将牛膝、杜仲洗净入锅,加适量清水煮成药汁,去渣留汁备用;
2.牛膝骨斩块洗净,焯水放入锅中,加入生姜、黑豆、大枣及药汁,大火烧开转小火煲至熟透,撒上葱末,调味即可。
膳方分析:
牛膝:具有活血通经,补肝肾,强筋骨的功效;
黑豆:具有补肾益阴,健脾祛湿的功效;
杜仲:具有补肝肾、强筋骨,安胎的功效;
大枣:具有补中益气、养血安神的功效。
用法用量:
一周一次,可经常食用。
供稿:福州市中医院膳食科返回搜狐,查看更多
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