【冬天吃虾就该这么做，简单几步就能让你拿下它】
发布时间：2020-01-19 00:09:55 点击：次 
▲
| 每次学到一个做菜的小窍门
椒盐大虾
越临近年关，吃货们的心越慌。你要问为什么？那就是年夜饭得操办起来了。不过太常规的菜肴早已吃腻了胃口，但是高大上的又感觉无处下手。有没有既常见，做法又简单，味道还不错的美食做法呢？
别说，还真有。新东方的刘国良老师今天就要教给大家一道和虾有关的美食。从选料到做法，只要记好几个步骤，就能做出这道老少皆宜的椒盐大虾。
椒盐大虾
食材
大虾/姜片/葱末/青红椒粒/盐/料酒/淀粉/食用油/椒盐/
做法
1.制作椒盐大虾， 选虾要记住这三个标准；一要选择颜色发青发黑的大虾；二要大虾头尾完整；三要按一下，有弹性才有口感；
2.虾的处理：把大虾头尾捏在一起，成问号的形状。然后用刀在虾背上轻轻划上一刀，取出虾线；
3.腌制；用清水冲洗干净后，放入姜片（用量30克）和适量的食用盐（8克），再倒入少许料酒（10克）， 拌匀后腌制10分钟。腌好后，挑出里面的姜片，然后再轻拍一层淀粉 （淀粉用量在30克左右，加入淀粉既能增加虾的酥脆口感，也能保证虾的完整度）；
4.油炸；油温烧至七成热，缓慢倒入拌好淀粉的大虾 （在炸制时，不要一次倒完，慢慢下防止粘连）；
5.待大虾表皮变得金黄酥脆时，就可以盛出 （通过开过的虾背处可以判断是否捞出，外壳发焦，里面肉质还比较嫩时就可以了）；
6.锅中放入少许之前炸过虾的虾油，爆香蒜末、青红椒粒，再倒入炸好的大虾翻炒，出锅前撒入椒盐翻动几下就可以出锅了。
椒盐大虾
一口咬下去，虾壳酥酥脆脆的，里面的虾肉依然很嫩。因为椒盐的加入，让虾肉的味道又多了几分咸香的口感，比起油焖大虾、清蒸大虾吃起来口感更丰富。
小编有话说
如果买不到椒盐，自己在家也能制作。食用盐倒入锅中炒热，然后放入辣椒面、五香粉和少许味精翻炒调味儿均匀后就可以出锅了，是不是觉得超级简单？
-
您可能感兴趣
-
【“你们辛苦了！”北大医学部领导慰问北京大学国际医院一线医务人员】
原标题：“你们辛苦了！”北大医学部领导慰问北京大学国际医院一线医务人员2020年1月19日，中国工程院院士、北京大学常务副校长、北京大学...
-
![[科学管理哮喘，守护造氧机器]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/942bbf5d90d249648715ce8f80211cee.png)
-
原标题：科学管理哮喘，守护造氧机器哮喘又称支气管哮喘，是由多种细胞及细胞组分参与的慢性气道炎症，此种炎症常伴随引起气道反应性增高，...
-
-
原标题：红楼梦：那个人人嫌弃的小冻猫子，其实是个敏感孤独的孩子从西周确立“宗法制”后，关于“嫡庶”之间的斗争，便困扰了整个封建社会...
-
-
原标题：王俊凯公开自己的的爱情观，看来这个孩子是真的长大了不知道你们是否记得，小凯曾谈过有关婚事的问题，记者问他想穿越到什么时候，...
-
女人夏天多吃三种食物，气色好，增强免疫力，美白祛皱、提亮肤色_
原标题：女人夏天多吃三种食物，气色好，增强免疫力，美白祛皱、提亮肤色爱美的女人注意了，想要气色好，永葆青春，让自己变得越来越漂亮，...
-
![[【公告通知】1月20日起，国科大华美医院儿科夜门诊暂停]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/3a687b53bf04453ca023620f79e7447a.jpeg)
-
原标题：【公告通知】1月20日起，国科大华美医院儿科夜门诊暂停广大市民：根据当前就诊情况，经上级主管部门同意，下周一（1月20日）起我院...
-
“少吃点，你哥还没吃”，年夜饭前一碗粥，女儿五年没回娘家拜年|
原标题：“少吃点，你哥还没吃”，年夜饭前一碗粥，女儿五年没回娘家拜年点击右上方“关注”，你的故事，你说，我听文 书生半凡原创作品，...
-
_女子"大姨妈"血崩住院，医生检查后吓到了，提醒女性注意这些征兆
原标题：女子大姨妈血崩住院，医生检查后吓到了，提醒女性注意这些征兆据悉，台州一女子小王，刚结婚不久，两口子商量准备要个孩子。因气血...
-
![[精彩“鼠”不胜“鼠”！中山六院2020年新年联欢会回顾]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/4154200461f5464fbd3b0d53954d3b8f.jpeg)
-
原标题：精彩“鼠”不胜“鼠”！中山六院2020年新年联欢会回顾踩着春节前的小尾巴终于迎来了一年一度的新年联欢晚会中六君作为前方小记者发...
-
新年旅行、返乡要带什么药？看完这篇可安心出行 | 寒假系列:
原标题：新年旅行、返乡要带什么药？看完这篇可安心出行|寒假系列马上就要春节了不少家庭筹备着回老家过年也有一部分家庭想趁着长假带孩子...
