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最新美国有机奶评分出炉, 一篇文章教你在超市选牛奶！:

发布时间：2020-01-12 06:04:05 点击：次

看到新学期的课表和未来一年工作安排，我们才真正意识到我们的长假结束了

weekday用脑过度的我们要时刻注意对牛奶的摄入，来保证仙气。

可是每当咋货架前挑选适合自己牛奶时的都犯难。

我们先结合市面上常见有机牛奶的评分，来看看有机牛奶该如何选？

2020常见有机牛奶排名

2020年美国Cornucopia Institute

(非营利性农产品监管组织）

（根据对有机乳业一年的研究，该计分卡对68种不同的有机乳品牌和自有品牌产品进行了评分。评分标准包括：奶牛是否为草饲，犊牛的处理方式，是否经过认证的有机牛，及奶牛的透明度等）

今天主要看一下美国超市里面可以买到的九种牌子有机牛奶：Organic Valley, Wholefoods-365 Everyday Value, Stonyfield Farm, Trader Joe’s, Clover, Straus, Safeway-O organics, Costco-Kirkland, Horizon。(从左至右）

四颗星： Organic Valley, Clover， Stonyfield farm

三颗星：Straus， 365 Everyday Value（Whole foods）

两颗星：

O Organics, Kirkland Signature（Costco）, trader joe’s，

一颗星：Horizon (震惊中）

为何在超市中最常见的 Horizon仅有一颗星？美国的各大超市里有五花八门的牛奶选择，到底哪种是真的好？小分队认真做了功课来帮大家科普啦！

牛奶的几个主要概念

Whole milk 全脂牛奶含脂量约3.5%

这并不是全都是脂肪的意思，而是全脂牛奶较为完整的保留了牛奶的天然性，其实脂肪含量更为接近天然牛奶。相比其他类别，它更有牛奶的浓郁香气。其自身富含了多种维生素的成分。

Reduced fat milk & Low fat milk 含脂量 2% & 1%

减脂牛奶只有正常牛奶脂肪含量的2/3，低脂牛奶只有1/3。虽然脂肪含量减少，相对的，口味较为寡淡，所含维生素减少。

Fat free milk 含脂量不超过0.2％

奶味被大大的减少（基本就像在喝水），但脂肪含量最低。

另外再介绍几个，小仙女们选奶时需要注意的“标记”：

Half and half

由牛奶与淡奶油混合而成的奶制品，含质量高于whole milk，达到 10%－20%，但有远低于奶油。现在凡界市面上也出现了一种，nonfat 的 half and half，里面完全没有奶油，用于咖啡，鸡尾酒，或者甜品制作。

Lactose－free milk

适用于乳糖不耐受。所谓的乳糖不耐受就是喝了牛奶后容易上吐下泻，接受不了牛奶里的乳糖。lactose－free milk在牛奶加工过程中就将乳糖分解了，因此有乳糖不耐受的小仙女们喝起来也能美美的。

Homogenized milk

这个名叫均质牛奶的奶制品，牛奶经过了特被处理。平常的牛奶的脂肪分子过大，放置一段时间容易发生脂肪分子漂浮到牛奶上层的现象。均质牛奶将脂肪分子打破成小颗粒，使得牛奶保持均匀的状态，所以口感更加顺滑，保存时间也长。

rBST-free milk

rBST指是一种人工合成的牛生长激素。有些农村为了提供产量会给奶牛们使用rBST,由于农场和产品的状况是已经经过认可的，所以政府部门并没强制要求在标签上注明是否使用了生长素。所以，一些没有使用的农场就会将这个作为卖点，标注在盒子上。

有机奶的定义和特质是

有机奶强调的是全天然无污染的，

经过第三方严格认证的最健康，最天然的奶制品。

有机奶与其他奶有什么不一样？

奶源地：坚决不使用任何化肥农药和转基因的种源。

奶牛饲养：使用有机牧草，无任何添加激素和生长激素。

产奶的控制：生长过程符合了自然生物的法则，只在哺乳期产奶。

生产过程：整个生产链有严格的要求，杜绝任何化学合成物添加以及环境的污染，并有完整严格的乳制品质量安全控制体系。

Organic Valley - 值得信赖的品牌

在美国说到有机奶，最著名的就是这家与美国有机谷家庭农场合作有限公司旗下的Organic Valley。这家旗下主营的有机产品，比美国有机食品的认证、核准以及控制标准更加的严格。该品牌更是涉猎多种产品，牛奶，奶油，黄油，奶酪，酸奶，鸡蛋，肉类，果汁，豆奶等。

Whole foods

365 Everyday Value - 猴父子必败美食

Whole foods 算是美利坚有机食品界的大佬了，该品牌提倡的是高质量的生活、绿色健康的食品和环境保护，被誉为有机界的google。旗下自主品牌 365 by whole foods 更是 organic food中的佼佼者。最推荐买的Organic Whole Milk，又浓又香。

Stonyfield Farm

奶味十足，一般超市买到的是他家的酸奶，牛奶比较难买到

这是一家以有机酸奶起家的有机食品公司，曾经在20世纪初期的New Hampshire州的一个名叫Wilton小town里作为一个 Organic farming school起家。他们致力于打造全美最优秀的yogurt。在之后的漫长发展中，逐渐扩大成一个举足轻重的有机食品制造商。

图片来自网络

Trader Joe’s

因为口味像水饱受争议

缺德舅，这个开创了40十多年的连锁超市，是耳熟能详的一家有（zhuang）机（bi）超（li）市（qi），在大美利坚收到众多明星和社会名流的吹捧。不打折，没广告，没有会员制，跟别的妖艳贱货不一样的销售模式，使它销售量依然远高于其它超市。他们坚持以Organic 为诉求，价格却又比 Whole foods 更加亲民。

Clover- 最走心的牛奶广告

Clover S. 公司最初建立是在加州的Sonoma county, 由Stornetta’s Dariry 和Petaluma Coopertavtive 两家公司组建而成，与当地奶牛农场有紧密的合作关系。它被人称为美国有机牛奶之父，专注于生产发展有，无抗生素的优质牛奶。在2000年时还被评为美国第一家人性化奶制品公司。（厉害了我的哥！）

Straus- 口味香浓粘稠度第一名

隶属于Straus family creamery 公司，是一个拥有高颜值的有机奶。相比于其他有机食品公司，straus 是个年轻的家族型企业，在1994年才成立于Marin county的Marshall. 由于都是采用当地农场新鲜有机奶，所以玻璃瓶装更是有一份怀旧的味道，但也相对的保质期只有两到三天的时间。玻璃瓶的包装一下高大上了起来，有一层厚厚的奶皮，特别香，记得瓶子还可以回收退钱。

Safeway

O organics

Safeway算是北美最大的食品和药品零售商之一了。对环境保护有着非同一般的责任感，从20世纪60年代开始，就倡导回收纸板再利用。旗下O 牌有机食品品牌，有超过150种有机食品，大多都是organic的食品和食品制品。价格也算是有机超市中的良心。

Costco-Kirkland

价格最好【便宜大桶】

Costco自家品牌。该公司囊括了所有牛奶制品从牛奶，冰淇淋，到黄油，奶酪。同时也经营其它食品与食品加工。一大桶牛奶的价格应该算是市面上最便宜的了。

图片来自网络

Horizon- 无数质疑但每年销量就是巨无霸

获得USDA有机认证的小红牛，比较受欢迎的产品是添加了DHA Omega-3的牛奶。20年前的奶源供应还只是从一些家庭有机农场那里获得，现在已经发展成全美最大的传统&有机营销商了。拥有4000多只奶牛~ 但是Horizon一直传出“假“有机奶的丑闻，之前小分队的美帝先疯队也介绍过。→戳：也许这么多年，你喝的都是假有机奶。