铁锅炖怎么样_它颠覆了所有铁锅炖,21分钟就吃上!还有做豆腐40年白山老爷子,现吃现磨!
若论东北特色,铁锅炖必居第一。排骨、土豆、油豆角、黄金勾、玉米...炖在一起,一开盖,热气腾腾中,香味四溢。
在这样的时节,还有啥比吃一顿铁锅炖更让人觉得温暖和幸福的呢?更何况长春昨日竟下了雪。
鬼哥在长春扫到一家超级火爆的21分钟就能好的小铁锅炖,尽管早就去吃过,但终于等到现在适时地推荐给馋粉。
二十一分小锅炖
长新街与亚泰大街交汇西行150米路北
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21分钟·小锅炖
搞掂铁锅炖所有痛点
尽管开店时间不长,但是人气超火,可以说是长春目前最火的铁锅炖。截止目前长春共有5家店,甚至开到了外省。
对于当下的我们,吃一顿铁锅炖除了感知味道之外,更有一种对过去日子的怀念的仪式感。
21分钟炖好一锅
因为传统铁锅炖相当耗时,咋地也得个把小时,等待成为最大的痛点。他家只需要21分钟!
并且以为铁锅炖的量相当大,一两个人去吃一顿又显得过于浪费。他家是升级版时尚小铁锅炖,两个人也能吃!
独创铁锅下排烟,免去烟熏火燎。所有温度和水分都被锁在锅里,更加的软嫩和入味。这也是21分钟就能炖好的关键!
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更牛的是现磨豆腐
创始人父亲磨豆腐40年
每天店内现磨现吃
老板的老家在白山,他父亲做了40年豆腐,现磨现做,并且纯卤水点豆腐。
一进后厨,就能闻见浓浓的豆腐香,纯小时候的味道。
热乎软嫩的豆腐
还有一壶现磨豆浆
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主打四种锅
排骨/鸡/鱼/牛肉又香又回味
尽管炖煮时间只有21分钟,但是并没有影响口感,相反,无论肉,还是菜,更加的入味,而肉的软嫩度非常恰当。
比如排骨,肉吃起来嫩而不失筋道,一扯就脱骨,并且选用的排骨都是金锣品牌。
之所有21分钟就能炖好,除了锅具的关键作用外,店内有自己的一套生产流程。
每种锅除了主菜等基础套餐外,还可以加鸡爪子、鸡胗、鸡翅等。特的手打牛肉丸、鱼丸等,这样可以吃到多样。
最爱的竟然是饼
上面像面包下面像锅贴
开炖之前,把饼先贴上,菜炖好了,饼也就好了,除了好吃,形式超赞。
熟了之后,饼上带着肉汁,一定要趁热吃,上面软,下面脆,上面像面包,下面像锅贴,一口下去,欲罢不能。
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