青阳路怎么样【藏得太深!青阳路火了3年的油泼面终于被我找到了!】
若合肥各地美食的江湖地位也有个琅琊榜单,论谁来都绕不过“面”!
如热干面之于武汉,炸酱面之于北京,臊子面之于陕西…都是城市鲜明的特色之一。不同流派的面条在合肥街头遍地开花,漂泊在外的人心里都有一碗。
河南老板开在合肥的陕西面馆,就是如此,附近居民和上班族,因为受了朋友的安利跑来吃一碗,久而久之,口口相传,也常有外地人专程过来尝一口「别人家的陕西面馆」。
/ 其实老板不是陕西人 /
陕西面馆就是陕西人开的吗?王老板一脸懵。今年是老王夫妇来合肥的第三个年头,老家在河南,只不过一直在西安开店,一开就是十几年。
当年随着38所亲戚来到合肥,也不知道做啥,只能租个店面干起了老本行。
老王现在负责后厨,妻子帮忙。拍照那天特别冷,我一进门,阿姨就端上来两碗面汤。
店的位子不多,赶上中午人一多,还要等一会。老王说明年准备把小店给升级一下。和很多在合肥的生意人一样,老王一年到头也很少回去。在合肥这个第二故乡还不算落地生根,过年还是很想家。
/ 过年了,来一碗家乡的味道吧 /
店里菜单上明确了手工跟机器面的价格,我们尝了几款主打,虽说都不是很惊艳。但这个东西就是很主观,完全看你怎么去定义。
┃火腿油泼面┃
油泼面这种食物,不出场则已,一出场就是艳光四射。不瞒你们说,重感冒的我都能闻到香味。也是我们拍照的几个当中我觉得味道最好的一碗。
扯面很是讲究,也很麻烦,擀过的面一抻,一摔,一扯,再用手撕开,就成了长长的面条。
干辣椒面才是关键所在,好多人一看就怕了。其实不然,这碗一点不辣,我反而觉得有点淡,辣面跟香面的比例我也搞不明白。
扯面要趁热搅拌着吃,不然会坨成一块。搅拌的时候幅度要大,要是个子够高,可以试试印度拉茶那种手法...
酣畅地吸溜面条,再剥几只蒜瓣扔嘴里……这是在家才能有的自在。
┃biangbiang面┃
合肥没有一家味道是相同的,大部分都是差了那么点。有人调侃说可以当裤腰带这点倒是不假。
口感是可以的,也很有嚼劲,一勺油泼辣子拌一拌。值得一提的是这家性价比很高,小碗10块,比我们公司楼下大碗分量还多。气死!
┃哨子面&肉夹馍┃
哨子汤面这个天点的人比较多,反正摄影师把汤喝干了。肉夹馍也少不了,今年涨价之后,老板明年也许就不做小吃了。
烤好的白吉馍割开,然后把肉放进去,最重要的,肉要肥瘦相间的,再来一勺卤汁。一定要趁热吃!这样才能吃到外皮脆脆的。
/ 这里好吃的定义是:吃完了,想家 /
老板家位子不多,也有忙不过来的时候。一天二三百碗的量足够让夫妻两个人累到不行。店里还有河南烩面,这次没吃,你们可以去尝尝看。
距离过年不到10天,各个地方已经进入人人人人我人人人人模式。
有卖香肠的、卖咸货的、卖花的,砧板上留下的是昨晚做菜的痕迹,空气里弥漫的味道复合、饱满,红红火火恍恍惚惚。
合肥这座包容的城市,无论什么时候,无论外在怎么变化,这些店总是一副安之若素宠辱不惊的样子,做你想吃的。你去了,吃的就是想念的味道。
呐,做人最重要是开心!不开心就吃碗面咯!无论你现在已经回到城市还是在外地寄身,总有一种面条是你念念不忘的熟悉味道,熟悉的故乡味道,才是治愈一切的良药!
#今日话题
你过年回家吃饭吗宝贝?
陕西面馆
商家地址:
贵池路与青阳路交口向西一百米路北
营业时间:
09:00-14:00;17:00-22:00(点评上电话现在不用,想吃的饭点去就行)返回搜狐,查看更多
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