【还在为禁渔期没海鲜吃发愁?这些贝类海鲜来拯救你!】 禁渔期海鲜怎么做
禁渔期已经过了大半个月了
可把你们都快憋坏了吧
吃不到鲜鱼又嘴馋海鲜
该怎么解决口腹之欲呢?
答案就是:吃贝类海鲜啦!
01
蛤蜊
蛤蜊
普陀人一说起蛤蜊的吃法,那可谓津津乐道。辣炒蛤蜊、蒜蓉蛤蜊、清蒸蛤蜊……还有小编最爱的家常菜蛤蜊蒸蛋,一想到那个味道就口水直流。
一到夏天,普陀大街小巷的摊贩都弥漫着充满人间烟火的海鲜美味,那一盘蛤蜊可是普陀吃货们的最爱,再来一扎冰啤,蛤蜊的鲜美和啤酒的气泡一起在舌尖蔓延。
02
蛏子
蛏子
蛏子是夏季常见的海鲜,蛏子肉嫩而鲜,风味独特,乃佐酒的佳肴,还可以滋阴明目、益精润肺,非常适合夏天吃。
在普陀有不少蛏子养殖基地,海岛的滩涂生态环境优美,便成了蛏子生长的最佳地,因此普陀的蛏子味道也格外鲜美。
03
蚶子
蚶子
蚶是普陀盛产的一种贝类,它外壳坚厚,呈灰白色,饱满膨胀,俩壳抱合接近球状。不管是日常家宴或是酒席,总是少不了这一盘鲜美的蚶子。
在普陀,蚶一般用开水烫一下就可。烫好的蚶满满一盘,有种难以言喻的海洋气息。接着将蚶肉吸入口中,鲜嫩略带腥味,让人欲罢不能,直至堆起小山般的蚶壳。
04
淡菜
淡菜
淡菜也叫海虹,贻贝、青口,是一种贝壳类的小海鲜,有一雅号“东海夫人”。淡菜含有丰富的蛋白质,吃了不容易长胖,现在的季节吃它比吃肉强。
淡菜是普陀老百姓非常喜欢的一种贝类,吃法也很多,最简单的就是直接吃原味的,还可以煮汤、炒韭菜、包馅......不仅营养价值很高,还具有一定的药用价值。
05
泥螺
泥螺是普陀人最爱的一道下酒菜,每到盛夏季节,当地人都会自己腌制或买新鲜的泥螺当下饭菜。咸与鲜的泥螺,维系着普陀老味道,家家户户的冰箱里都会有好几瓶呢。
新鲜无沙泥螺,洗净,加上各种调味料腌制或炒制,乃是下饭利器。一盘正宗普陀口味的泥螺,大概能吃三大碗汤饭!醉泥螺,鲜得人掉眉毛。
06
螺蛳
螺蛳
普陀人素来喜爱海鲜,虽螺蛳属河鲜,但拌醉糟炒,那味道也是无法抗拒。螺蛳一上桌,嘬一口,满口鲜,再配上一杯德顺坊老酒,恨不得再来十盘。
在普陀,不管是午夜不停歇的大排档,还是中式餐厅。你都可以见到一片薄姜片,一个红辣椒,在一锅螺蛳里炸出姜味和辣味,让人鲜得停不下来。
07
海瓜子
海瓜子
海瓜子是一种白色的小蛤蜊,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。每年七八月是海瓜子最肥美的季节,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美。
葱油或爆炒海瓜子是普陀家庭日常主菜之一,一大盘端上餐桌,一颗接一颗地塞进嘴巴,吮吸其中的鲜甜,随意娴熟地吐出光壳,就这么默默地嗑出一座小山...
小编还要提醒大家
这个夏天健康吃贝类
▼
建议一
挑选外壳平滑的。我们家庭烹饪贝类时,往往都带着壳一起下锅。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,易于清洗的更加干净。
建议二
盐水浸泡。食用前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。
建议三
不吃内脏。污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中,因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。小编以扇贝为例,图中标注出来的就是内脏,最好不要食用这一部分。
建议四
充分加热。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均,外熟里生,建议少用。
您可能感兴趣
[大寒时节,喝碗热鸡汤荞麦面,滋补强身健体,抵御寒冷迎新年]
原标题:大寒时节,喝碗热鸡汤荞麦面,滋补强身健体,抵御寒冷迎新年面条,除了宽窄粗细的白面条,各种具有养生性质的杂粮面条,是现代人都...
【衰老有3个年龄转折点!第一个点竟是在…做好预防,老得慢一点】
原标题:衰老有3个年龄转折点!第一个点竟是在…做好预防,老得慢一点衰老是自然规律但这种规律似乎也有迹可循最近,一项研究发现衰老并不...
[不忘初心记使命 砥砺奋进创辉煌——苏州高新区人民医院举办2020迎春
原标题:不忘初心记使命砥砺奋进创辉煌——苏州高新区人民医院举办2020迎春联欢会恢弘大气的舞蹈、惟妙惟肖的相声、触动人心的歌曲、绘声绘...
50岁后多吃“天然阿司匹林”,清理和软化血管,美容黑发更长寿_
原标题:50岁后多吃“天然阿司匹林”,清理和软化血管,美容黑发更长寿女性到了50岁就要注重养生长寿了,生活可以经常吃一些养生长寿的食物...