怎样做凉糕【教你凉糕这样做，简单一蒸，出锅香甜软糯很清爽，夏天必备小凉品】

原标题：教你凉糕这样做，简单一蒸，出锅香甜软糯很清爽，夏天必备小凉品

如今人们的生活水平越来越高，对于美食方面的研究也越来越深，小编作为一个家庭美食爱好者来说，经常自己动手制作各种各样的美食给自己的孩子吃，因为这几天天气不断升温，夏天的到来影响到孩子的胃口，平常一碗的饭量，现在偶尔半碗也会有剩余，所以就想着给孩子做一些小凉品来吃吃，没想到孩子一次吃不停。

相信在这个夏天一定有不少的朋友都在家中纷纷开始了准备各种小凉品，而今天我就打算给孩子做一个糯米凉糕来吃，最主要的食材当然就是糯米了，然后搭配上一些红枣，葡萄干和红糖，吃起来慢慢的红枣清香，让人忍不住去尝一口，而且这些的食材也都是家常必备的，想要学习的朋友可以尝试一下。

一提起糯米，相信大家会觉得它很腻，其实大家学着小编的做法来做，一定不会腻的，而且红枣和红糖也都是对于身体有很大用处的，尤其是女性，用它们一起搭配做凉糕来吃，简直太棒了，红糖相比较于白糖，甜度虽然会低一些，但是这个程度却刚刚好，而且也让凉糕有了色泽，食欲更佳。

食材：糯米，红糖，红枣，葡萄干

步骤：

1.首先我们准备上250g的糯米将其清洗干净，去除杂质，然后放入盆中浸泡5个小时，也可以选择隔夜来浸泡，然后泡到能够用手就捏碎，糯米最好是选用圆糯米，因为它的粘性会更好，在泡完之后我们捞出来沥干水分，在放入锅中蒸熟，大概20分钟左右就好了。

2.接下来我们开始准备红枣和葡萄干，两个都用清水冲洗干净，然后我们用剪刀剪开，掰开去除枣核，最好是在用刀切一下，切得小一些，然后红枣如果不够软的情况大家可以提前浸泡变软，实在嫌硬可以煮一下煮软，当然了除了葡萄干和红枣大家还可以加入自己喜欢的干果。

3.糯米蒸熟之后我们加入清水，清水要没过糯米，然后搅拌打散静置放凉备用，下一步我们就是要让糯米吸收水分变软。

4.备上一个蒸盘，然后我们在盘子的下面铺上一层油纸防止粘连，没有的情况下可以刷上一层油来代替，然后再底部先铺上一层糯米饭，用手我们压实，接着我们在铺上一层的红枣，撒入一些红糖入味红糖可以多一些，接下来第三层再次铺上糯米饭，第四层大家铺上一些葡萄干，在撒上红糖，最后一层在放入糯米饭压实，这样就把凉糕胚做好了。（每一层大家都要将其按的结实一些，这样就算蒸熟也不容易散开。）

5.我们最后用一个盘子或者油纸盖住，防止在蒸的过程中，有水珠掉落，然后隔水开蒸40分钟，蒸好之后我们将它静置放凉，然后放入冰箱中冷藏2个小时，最后用刀切成小块，切得时候刀上沾点清水这样就不会粘连了。

一道美味凉爽香甜软糯的凉糕就做好了，好吃还不会腻，尤其是在这个炎热的夏天吃，既可以当做零食也可以作早餐，如果喜欢吃甜食的朋友，还可以蘸着白糖或者淋入一些蜂蜜来吃都可以，简直就是夏天必备小凉品