原标题：买猪脚时，买“前腿”还是“后腿”很多人买错了，怪不得炖不软烂

买猪脚时，买“前腿”还是“后腿”很多人买错了，怪不得炖不软烂

说到中国美食，却总有说不完的话题，要知道中国的美食种类可以说是相当丰富，而且中国美食的历史也是非常的悠久，经过上千年的传承和发展，一直到现在，中国美食的魅力依然是无穷的，而且中国美食的影响力在世界上还真没有那一个国家的美食能和中国的美食相媲美，而现在我们的生活条件也是越来越好了，生活也是越来越富足了，而在这样的情况之下，在美食的选择上面我们也有了更多的空间，大鱼大肉什么的已经很常见了，要知道在之前想要吃大鱼大肉那只有等到过年过节时才能吃到，说起肉类食品可能大家最常吃的就是猪肉或者是羊肉等肉类了吧，尤其是猪肉，猪肉身上的肉非常的厚实，而且还非常的营养，其实在猪肉的身上有一个部位，吃起来也是肥而不腻，那就是猪脚，猪脚上面既有骨头又有肉，而且肉质也是肥瘦相间，相信很多人都非常喜欢吃吧

而猪脚身上的猪皮和脚筋吃起来也是非常的有嚼劲，而且经过炖煮以后，吃起来也是又香又浓，非常的耐啃而猪脚上面的猪皮和脚筋其中富含的胶原蛋白这种东西吃了以后对身体非常的好，同时还能够让皮肤非常的水润有弹性，摸起来则更加光滑。但其实并不是所有的猪脚，他做出来的味道都好吃要知道一头猪身上还分前腿和后腿呢，更何况这两种猪脚的口感是有非常大的区别的，不知道你们在平时吃的时候是会挑甜腿还是条后腿呢？其实很多人都错了，也能买回来的猪脚怎么炖都不软烂。

绝大多数人在买猪脚时都基本上会和肉贩子说要猪手，也就是猪的前脚，其实事实上这些人根本就没有搞明白到底是前腿猪脚好还是后腿猪脚好为什么大家都非常喜欢去买猪手，而不是猪后腿上面的猪脚呢。到后来我才明白很多人在买肉和买猪脚时，把挑前腿还是后腿给弄混了，今天就教大家一些正确的挑选方法。

那么为什么挑猪脚和挑猪肉是不一样的，其实原因非常的简单，对猪脚和对猪肉的要求都是不一样的猪脚是炖的越来越嫩比较好，而猪肉则是肥瘦相间则更加的好，而猪的四肢则分为两前腿和两后腿。前脚主要就是猪的发力部位，而后脚相对来说则没有那么多的运动量，所以后腿，而它要比前腿更加的油腻而后腿的肉质则也没有那么的紧致，而前肢的肉质会更加的紧致，而且还有非常多的筋膜，肥瘦相间一点都不容易。

所以在挑选猪肉时，当然是富含筋膜的前腿，吃起来更加的美味，而且会有浓浓的肉香味，肥肉也是非常的少，从而炒出来的肉质又香又嫩，也不会柴，而在挑选猪脚时，肥肉则稍微多一点，也没有任何关系，而且肉质也不能够太紧致了，不然的话猪脚炖不烂，要么炖不入味，吃起来也不香软不烂，同时也搅不动。在买猪脚时挑前腿还是条后腿，很多人都选错了，也怪不得炖不软了，所以大家一定要记住，买猪脚可千万别再傻傻的去买前腿儿了，不然的话猪脚炖不烂，味道吃起来也不香不好吃。