清爽开胃菜_不考验刀工和火候，清爽开胃的酸辣藕丁，吃就对了
发布时间：2019-06-23 14:06:37 点击：次 
上次我总结过不少的带饭菜谱，这道酸辣藕丁，不仅适合带饭，还无敌开胃，并且简单省事，不考验刀工和火候，对咱们新手同学特别友好~
而且稍微变化一下，口味还能更丰富；多搁一些花椒，可以做麻辣藕丁吃，只放白糖和醋的话，又是道糖醋口儿~
but甭管怎么做，我保证，吃过一次之后，你肯定是还想吃，还会做的一道菜！
酸辣藕丁
原料：
藕丁400克，蒜粒3瓣，干辣椒3根
调料：
白醋4茶匙（20ml），水淀粉1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克），老抽2茶匙（10ml），白糖2茶匙（10克），蚝油1茶匙（5克），葱末适量
做法：
1）莲藕去切小丁儿，开水焯1分钟，捞出，沥干水分。
2）将蚝油，老抽，白糖，白醋，盐倒入一个空碗里，拌匀后放置一旁备用。
3）热锅凉油倒入蒜粒，干辣椒，炒香后，放入藕丁。
4）藕丁炒变色时，倒入调好的料汁，炒匀，临出锅前，加入水淀粉，炒匀，洒上葱末，更好吃哦~
超级啰嗦：
**我饺着，这道菜用脆藕做口感会更好吃。
**藕丁切好后要是不及时炒的话先放入凉水中浸泡，以免藕接触空气后氧化变黑。
**藕丁放入沸水中焯的时候，时间不要太久。
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