【好吃不腻的几道家常菜,色香味俱全好吃下饭,家中待客特有面子】
鸡丁炒虾仁
材料:鸡胸肉150g 虾仁100g,姜适量 料酒适量 青豆50g 盐适量 耗油适量 胡椒粉适量 生粉适量
做法:1将鸡胸肉切丁、虾仁开背,去除虾线、姜切末。
2准备好虾仁,淋入适量料酒,加小半勺盐,撒上胡椒粉,加一勺生粉拌匀,接着淋入适量食用油拌匀,腌制十分钟。
3准备好鸡丁,加小半勺盐,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,加半勺生粉拌匀,淋入适量食用油,腌制十分钟。
4锅中放入油,下入鸡丁,翻炒至变色,盛出。
5锅留底油,下入姜末煸香,接着放入青豆翻炒片刻,将虾仁倒入锅中,炒至虾仁变色,再将鸡丁倒入锅中,接着淋入适量料酒,倒入一勺蚝油,翻炒均匀,就可以出锅享用了
韭菜炒豆芽
材料:绿豆芽300克。韭菜适量、盐适量、酱油适量、味精小许。
做法:1.豆芽用水泡一下洗净备用,韭菜洗净切段备用;
2.锅里加油烧热;
3.放上豆芽翻炒断生;
4.倒上适量酱油,放上适量的盐翻炒均匀;
5.再倒上韭菜翻炒一下;
6.放小许味精炒匀出锅,装盘上桌
酸菜炒蚕豆
材料:蚕豆、火腿、白糖、酸菜、糟辣子、淀粉
做法:1、蚕豆像摘四季豆一样撕去两边的筋,然后掰开,取出豆子,外皮撕成小块,放入食用碱水中揉一下,放个两三分钟,然后洗净沥干;
2、火腿切成薄片,接下来起油锅,烧到冒烟时,下火腿片炒出香,再依次下蚕豆皮和蚕豆瓣翻炒;
3、然后加一点白糖提鲜,炒匀后倒少量热水,煮三四分钟,等水差不多收干,加酸菜和糟辣子继续翻炒均匀,下小葱段;
4、最后淋一点水淀粉勾芡,鲜香可口的酸菜炒蚕豆就做好了。
酸菜鱼
食材:鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨。
做法:
1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。
3、材料准備好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒。
4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。
9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。返回搜狐,查看更多
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