一席家宴，浓浓乡情，唤起世界丽水人儿时的记忆 丽水家宴餐厅

原标题：一席家宴，浓浓乡情，唤起世界丽水人儿时的记忆

月是故乡明，情是故乡浓。今天是2019第二届世界丽水人大会召开的第一天。一席家宴，浓浓乡情，唤起游子们儿时的记忆。

本届大会本着节俭办会的原则，体现从简原则，参照世界浙商大会、世界温州人大会近年来做法，“家宴”采用自助餐形式，安排“家乡味道品尝·晚餐”。

通过各县（市、区）推荐，确定“一县一品”家乡菜肴，着力体现“儿时的记忆、家乡的味道、妈妈的厨艺”。

让我们都来看看有些什么菜吧。

龙泉安仁鱼头▲

食材选自紧水滩库区的优质清水花鲢鱼，用龙泉特有的紫苏辣酱调味，鱼汤浓厚鲜美，香味独特。

青田黄焖田鱼▲

青田田鱼因其鳞片爽脆、肉质鲜美细腻而著称。本道菜采用黄焖的烹饪方法，味道醇香。

云和筒骨炖木耳▲

木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血、提高免疫力的功效。选用云和个小肉厚的木耳，味道清纯，口感爽脆。

庆元砍花香菇▲

砍花香菇采用了最古老的椴木砍花栽培技术。香菇在自然环境中生长，鲜香可口。

缙云婆媳豆腐▲

缙云风景名胜婆媳岩的典故可谓家喻户晓，当地的盐卤豆腐，佐以梅干菜，豆腐滑嫩、口味浓香。

松阳捞汤菜▲

每年冬季，松阳老百姓为能更好的储存油冬菜，将其洗净之后，入开水锅中捞至断生，逐一晾晒成干。使用时用水泡软，佐以筒骨等荤菜底汤，风味独特，更是松阳经典美食的典范。

景宁冷水茭白▲

景宁云中大漈，又以冷水茭白而闻名，口味细腻甘甜，为提高当地知名度和农民创收提供了很好的推广和参考价值。

龙泉土猪肉炖豆腐▲

传统工艺的盐卤豆腐， 搭配正宗土猪肉炖烧。土猪肉经传统手艺炖烧后酥烂可口，浓郁的汤汁渗入豆腐，色香味俱全。

庆元菌菇煲▲

菌菇煲选用了庆元、景宁海拔1700米以上深山里的纯天然新鲜食用菌。高汤由纯菌菇长时间熬制而成。食用菌入汤烹制5分钟即可食用，入口菌香浓郁。

莲都知了▲

每年6-9月，知了为莲都必不可少的一道美食。坊间有“无蝉不成宴”说法。经本地厨师精心烹制，知了入口香辣松脆，肉质紧实鲜美，是下酒菜首选。

莲都笋衣火腿脯土鸡蛋▲

在儿时笋衣脯蛋是农村过年待客的一碗美食，到现在还记忆犹新。本道菜选用农家自晒的笋衣和家养土鸡蛋，配上香菇丝、明脯丝、火腿丝煮制成品，鲜香可口，营养丰富。

缙云烧饼▲

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

青田海溪粉干▲

传承宋代古老工艺，本道菜以种植于青田海溪深山幽谷，以山泉水灌溉生长的稻谷为原料，无任何添加剂，绿色健康美食。

青田番薯粉丝▲

产地于青田东源镇平桥村的手工番薯粉丝，将农家种的番薯洗净磨碎，过筛后的山粉，再以传统纯手工制作工艺。这项古老技术已有百年历史。

庆元黄米粿▲

原料选自当地产的粳米，加以植物碱，用传统制作方法将粳米蒸熟倒入石臼中，用杵槌用力敲打，趁热揉压成圆条状。传统方式制作的黄米粿成品色泽晶莹，清香柔韧，营养丰富。

来源：世界丽水人

值班编辑/吴前返回搜狐，查看更多

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