香酥鸡蛋卷怎么做 简单易做,酥脆可口的香酥鸡蛋卷,大人小孩都爱吃
用料简单,操作方便,健康美味,老少皆宜。
【简单易做,酥脆可口的香酥鸡蛋卷,大人小孩都爱吃】【食材准备】
鸡蛋 3个
面粉 150克
植物油 80克
白糖 60克
盐 2克
牛奶或淡奶油 80ml
芝麻 适量
柠檬汁 2-3滴
【开始制作】
1.把原材料准备好。
2.3个鸡蛋打入碗中,打撒。
3.加入糖和植物油,搅打至糖融化,油和蛋液充分融合;在加入盐,减少蛋卷的油腻口感,突出香甜的味道;加入2到3滴柠檬汁去除鸡蛋的腥味。
4.加入过滤过的面粉,不停的搅拌,直至面粉和蛋液完全融合。
5.为增加香甜的口感,可以加入牛奶或者淡奶油。
6.加入芝麻。
7.蛋液能不间断的流下,面糊就做好了。
8.中火预热蛋卷磨具,上下面均要预热。
9.一大勺蛋液放在磨具中央。磨具压下时,均匀用力,蛋饼尽量薄,正面等待10秒,背面等待10秒,观察蛋饼熟透。
10.快速用筷子将蛋饼卷起。
11.放在通风的地方晾凉,蛋卷变得酥脆可口啦!
制作香酥鸡蛋卷的注意事项:主材鸡蛋,面粉,糖,水,其他材料可以根据自己喜欢随意变换,随心情,喜欢就好。
需要注意的,蛋卷摊的薄一点,一定要熟透再卷,否则蛋卷里面比较软,卷到最后需要压一下收口。
结语:首先感谢您的阅读,我是焙趣烘焙的小贝,一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者,目前经营一家法式烘焙店,分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方,总结出详细的制作要点,这是我不变的初衷!
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