【大蒜消炎杀菌，但吃大蒜有讲究，这样吃营养翻倍】没吃大蒜却有大蒜味
发布时间：2019-06-21 20:26:50 点击：次 
大蒜是我们平时厨房里最为常见的一款调味品，而且我们大家也都知道大蒜不仅可以当做调味品来使用，其实生吃大蒜也是非常不错的，因为大蒜有着非常好的消炎杀菌的功效，所以在日常生活当中好多人喜欢生吃大蒜，比如说将大蒜腌制成糖醋蒜或者是腊八蒜味道也是非常不错的，而且还消去了大蒜当中的辛辣味，在日常生活当中也是非常受大众欢迎的。
但是大家知道吗？虽然说大蒜有着非常不错的消炎杀菌的功效，但是吃大蒜也是有讲究的，如果吃不对的话可能起到相反的效果呢，我们一起来看一下到底如何正确的吃大蒜。
大蒜消炎杀菌，但吃大蒜有讲究，这样吃营养翻倍
首先我们先来看一下为什么在吃大蒜的时候生吃大蒜是最好的呢？因为如果温度高于80%，读的时候大蒜素就很容易被破坏分解了，这样就不能够起到消炎杀菌的效果了，所以说在吃大蒜相对来说就没有什么意义了，而且科学家研究表明只有当大蒜被切开或者是挤压之后，大蒜比遭到破坏，才能够激发出大蒜当中的蒜酶，从而催化氨酸分解产生大蒜素。
并且据研究表示，打算的组织结构破坏的越厉害，大蒜素才会越容易释放出来，当然这时候味道也是最为辛辣的，所以说它才能够起到非常不错的消炎杀菌的功效，所以在日常生活当中，我们最好的方式就是选择生吃大蒜，当然如果有时间的话，最好是将大蒜捣成泥儿。
1、不过大家在生吃大蒜的时候也是非常讲究的，我们将大蒜捣碎或者是切开之后一定要先静置15分钟，这是因为大蒜当中含有的蒜氨酸以及蒜酶能够充分的接触，才能够形成大蒜素，所以说我们平时在家里做凉拌菜的时候可以放上一点蒜末，吃饺子的时候也可以蘸一些蒜泥，这样吃起来都是非常健康的，也可以起到开胃下饭的效果。
2、当然如果大家直接生吃大蒜的话，最好是选择独头蒜，独头蒜又被称为地里长出来的青霉素，它比翻拌的蒜里边含有的大蒜素要更多一些，所以说它杀菌解毒的效果会更好。
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