【要想把这款奶油蛋糕做得好吃，焦糖奶油必不可少，快来学习一下吧】
发布时间：2019-06-23 20:10:15 点击：次 
焦糖奶油的制作方法
原料：鲜奶油120mL、细砂糖100g、水3大勺、边长15cm的正方形模具
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。制作方法
①把鲜奶油倒入耐热容器中，用保鲜膜封口，放入微波炉加热30秒。
②在锅中放入细砂糖和水，中火加热，当液体变为茶色、开始冒泡时从火上移开。
③少量多次地加入步骤①中加热的奶油，用木铲搅拌。须戴上手套防止烫伤。加热时选择较大的锅防止溢出。
④倒入碗中，散去余热。制作完成后每次称量使用。要想把这款奶油蛋糕做得好吃，焦糖奶油必不可少，快来学习一下吧！
选自《疗愈系立方甜品》这本书，版权所有。
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