【这碗香臭酸辣的螺蛳粉，你一定要尝尝！】 酸辣螺蛳粉
发布时间：2019-06-21 12:16:06 点击：次 
关于美食的味道，大概也就是酸甜麻辣咸臭这几种啦。虽说各有特色吧，但臭味的美食应该是最别致的了。
臭味美食界的三大杰出代表，“榴莲、臭豆腐、螺蛳（sī）粉”，总能让人做到爱憎分明。
而我抱着各路美食都要雨露均沾的态度，在朋友的推荐下，找到一家螺蛳（sī）粉店。
竟没想到，这道网红美食闻着虽臭，排队的人却不见少，好几次想走又忍不住好奇，在《舌尖上的中国》爆火的美食到底有什么魔力？
如果你见识过螺蛳粉的威力，一定会莞尔一笑：臭，就是螺蛳粉的灵魂！
螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋，《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作：选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以专门从山上引来的山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。
泡制过程中绝不能沾上一星半点的油污，不然就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭，也有人用米汤来腌笋，腌制好的笋色泽发暗。
俗话说“听戏听腔，吃粉吃汤”，螺蛳粉的味美，还因为它有着独特的汤料。
螺蛳粉的汤，是由处理干净的螺蛳爆炒后，与筒骨、辣椒、以及紫苏、小茴香、八角、肉桂等天然香料和味素配制而成，这汤的卤香自然不用多说就能感受到了。
如果你吃腻了酸辣粉、麻辣烫这些街边常见的美食，不如试一试螺蛳粉的酸辣鲜香臭，嗦一碗仙气缭绕的螺蛳粉，放松下来只管做自己吧。
然后用大火烹煮3分钟。
一碗正宗的螺蛳粉就出锅啦！
这碗非物质文化遗产，就算是捂着鼻子也要吃的连汤都不剩哦！
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