颜值与味道_云南这些混搭出来的米饭 味道好有颜值：你吃过那几样？

原标题：云南这些混搭出来的米饭 味道好有颜值：你吃过那几样？

在云南，无论你看到什么千奇百怪的事物都请不要大惊小怪，特别是在美食方面，无数奇葩的云南美食总能让人啧啧称奇，让人叹为观止，单就米饭的加工就能令你惊叹已。下面盘点下云南人的米饭加工艺术。

铜锅饭

奇葩指数：★★

美味指数：★★★★★

铜锅饭不是简单的用铜锅煮熟的米饭，而是在米饭中加入洋芋（土豆）和云腿（火腿）后在铜锅焖制而成，故铜锅饭也称为铜锅饭洋芋饭。铜锅饭十分讲究火候，锅底要有一层脆而不焦的锅巴才算上品。云南大部地州都能尝到，以东川和抚仙湖的铜锅饭最为出名。

菠萝饭

奇葩指数：★★★★★

美味指数：★★★★★

菠萝饭可谓是云南米饭中的奇葩，也可以说是精美的美食工艺品，以菠萝做为容器来加工米饭的创意令人拜服。菠萝饭的食材搭配也颇为讲究，通常选用紫米或香米、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、云腿或腊肉、虾仁、洋葱等加工而成，是老少皆宜的大众美食。云南傣味餐厅都能品尝到这道傣家传统美食。

南瓜饭

奇葩指数：★★★★★

美味指数：★★★★

南瓜饭是云南彝族阿细人家的传统美食。秋收时节阿细人（彝族支系）在田地中劳作，午饭就摘一个老南瓜掏出瓜瓤，放入大米、腊肉、野菜等，盖上瓜皮盖，放在由三个石头做成的“简易灶”上煮熟即可。美味的南瓜饭配上山野的风味令人食欲大开。南瓜饭主要流行于红河弥勒县和石林一带。

手抓饭

奇葩指数：★★★

美味指数：★★★★★

手抓饭通常用大米与包谷砂、或豆米、荞米等混合在一起煮(蒸)熟，盛在簸箕上，再盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜。手抓饭可是傈僳族待客的最高礼节哦。手抓饭主要流行于怒江州、迪庆州、大理州、保山市等地。

五色花米饭

奇葩指数：★★★★★

美味指数：★★★

五色花米饭是云南布依族、壮族等少数民族的传统美食，色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，染色的颜料全来自植物有较高的营养价值，是天然的保健食品。五色花米饭色泽鲜艳、五彩摈纷，晶莹闪亮，滋润柔软，美味可口。主要流行于曲靖罗平、文山广南等地。

豆焖饭

奇葩指数：★★

美味指数：★★★★★

在云南，蚕豆或豌豆上市之际，家家户户几乎都会吃上几顿云腿豆焖饭，豆焖饭制作简便，只需要用冷饭或做好的米饭加入蚕豆或豌豆、云腿或腊肉等焖熟即可。有饭有菜，既荤又素的云腿豆焖饭深受云南人民的喜爱。云南各地都能品尝到云腿豆焖饭，其中以大理巍山的豆焖饭最为出名。

竹筒饭

奇葩指数：★★★★

美味指数：★★★★

竹筒饭通常选用1-2年生的青竹，在竹筒一头打孔，放入糯米、花生、豌豆、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜等，然后把竹筒用芭蕉叶封口放置在火上烧熟即可，食用时只需劈开竹筒就可食用。竹筒饭主要流行于西双版纳州、德宏州、普洱市、临沧市等地。

荷叶饭

奇葩指数：★★★

美味指数：★★★★

荷叶饭把大米放入荷叶中包好，用大火蒸15分钟后取出备用；把香菇、猪肉、虾仁等煸炒后，加入米饭翻炒均匀；最后把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，包好用大火蒸15分钟，即可做成荷叶饭。荷叶饭主要流行普者黑、抚仙湖等盛产荷花的地区。

鸡肉烂饭

奇葩指数：★★★

美味指数：★★★★★

鸡肉烂饭是佤族最著名的传统美食，待客佳肴，通常用乌骨鸡和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、大芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料，成菜色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色，十分美味。主要流行于临沧市、普洱市等佤族聚居地。

砂锅饭

奇葩指数：★★★

美味指数：★★★★

砂锅饭，是云南较为普遍的民间小吃，由于其风格独特，味美价廉，深受到当地人和游客的喜爱。砂锅饭需趁热而吃，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、黄瓜、韭菜花、小米辣等小菜，味道更佳。砂锅饭流行全省，以曲靖一带较为出名。

怒族肉拌饭

奇葩指数：★★★

美味指数：★★★★★

怒族肉拌饭是怒族待客主食，通常选用荞米加香软米做主料，土鸡肉和老火腿或腊肉为配料。拌饭时趁热将加工好的鸡肉、火腿和蒸熟的荞米饭放到簸箕里，充分的搅拌，饭要粒粒分开，这样吃起来让人感到鲜香可口，唇齿留香。怒族肉拌饭主要流行于怒江州的怒族聚居地。返回搜狐，查看更多

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