肠癌能吃人参吗 [你经常吃的水中人参、肠癌“免死金牌”，竟然来自病毒！小心]

原标题：你经常吃的水中人参、肠癌“免死金牌”，竟然来自病毒！小心

5、6月份，广大吃货们一定会注意到一道美食的出现，那就是茭白。

那萌萌的白色让人心旷神怡，还有脆软的口感，清香的味道，让人在炎炎暑日，立马想到荷塘、流水。

今天，初食就和大家来深扒一下茭白的前世今生。

看看它为什么这么好吃，以及它和病毒的关系，下次我们吃可以小心了。

行走江湖，名号最重要。南侠展昭、小李飞刀，说出来吓死一半。

茭白呢，人称食材神仙，更被称为“水中人参”、肠癌“免死金牌”，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

代著名中医食疗学家孟诜说它能“利五脏邪气”，对于辅助治疗“目赤，热毒风气，卒心痛”也有较好的效果。

由此，一举确定茭白的江湖地位。

显赫的家世

茭白是从一种叫菰的植物上长出来的。

菰的来头可不得了。

中国人都知道“五谷”，即稻、黍、稷、麦、菽，但实际上《周礼》记载有“六谷”的，菰上结出的菰米的就是遗失的那一个。

菰米产量虽然不高，但是作出的米饭，又香又滑，一直到唐宋时期都是社会名流的上等主食。

可是为什么菰米没有了，变成茭白了呢？

那是因为菰生病了，被一种叫做黑粉菌的病毒入侵，从此以后不再抽穗结菰米，反而身体开始变异肿胀。

古人很快发现，菰的肿胀鲜嫩甜滑，居然很好吃。

这就是茭白。

真的是家世显赫而不幸中落，出生卑微却自强不息。

茭白天生丽质，口味很好，适合做很多菜。

身为食材，茭白只是小试牛刀。

• 油焖茭白

茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。

• 茭白炒肉

茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种，特别是炒肥肉，更能带出它的鲜爽。

• 茭白炒三丝

把茭白，尖椒，胡萝卜都切细丝一起炒，又香又清爽。

• 茭白炒鸡蛋

是以鸡蛋、茭白为主要食材，核桃油，精盐、葱花、高汤为辅料炒制而成的一道菜肴，富含维生素A和钙质。健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。

肠癌“免死金牌”

茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

保持身材的好帮手

茭白不仅水分多、能量低，且膳食纤维丰富，是爱美女性保持身材的良好选择。

微量元素种类丰富

也是茭白入驻餐桌的一大理由，其高钾低钠特性，可降低高血压病人发病风险，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择；

有两个原因，切开一切老了的茭白，可以看到里面有黑色斑点，那就是黑粉菌孢子。

第二，茭白是水生植物，而且生长的部位在茎的基部，因此可能受到寄生虫的污染。

所以，茭白虽好，炒熟了再吃哦！

了解了茭白的前世今生，接下来就欢快地吃起来吧。

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