炒香菇到底要不要焯水？教你正确的做法，香菇鲜美营养不流失|
发布时间：2019-12-02 14:12:08 点击：次 
香菇是我们常吃的菌类食材，是世界上第二大食用菌，常常被做成各种美食出现在大家的餐桌上，因肉质肥厚鲜美，营养丰富，历来享有山珍之王，真菌皇后的美誉。
香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体的免疫力，它也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，老人小孩常吃对身体有帮助，小孩子可以促进身体发育，长高个，老人常吃可以预防骨质疏松。
市场上的香菇有鲜香菇和干香菇之分，口感都非常的鲜美，不过炒鲜香菇的时候，很多人都考虑要不要焯水，其实可以考虑焯一下水，加点食盐，可以去除香菇的异味，还能将杂质排出。
下面分享一道香菇油菜心的食谱给大家，香菇鲜美营养不流失，喜欢的朋友快来学习一下吧。
香菇油菜心
配料:
油菜8-10颗、香菇8-10朵、蚝油2勺、鲜味酱油1勺、香哈花椒粉适量、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.油菜从中间竖向切成两半，锅中烧水加入一匙油，一匙盐水开将油菜和香菇放入锅中炒熟（加入油和盐可以让青菜颜色碧绿同时减少营养流失）
2.油菜焯好过冷水沥干水分摆于盘中，
3.香菇去蒂洗净切片备用 ，焯水。
4.热锅冷油，油热放入葱花，姜丝炒香
5.加入鲜味酱油，蚝油，
6.加入香菇翻炒片刻
7.加入适量水大火烧开将香菇煮熟撒少许花椒粉加入适量水淀粉勾芡
8.待汤汁浓稠将香菇盛入盘中，淋上汤汁，美味的香菇油菜心一起来品尝吧！
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