要说下饭菜谁比得炒菜，百吃不厌，8道做法收藏好了_

原标题：要说下饭菜谁比得炒菜，百吃不厌，8道做法收藏好了

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黄瓜炒牛肉

食材：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽

做法：

1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味

2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段

3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻

4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀

5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅

芹菜木耳炒火腿

食材：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉

做法：

1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切

2、 热油。加干红辣椒爆香

3、倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉

4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉

5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦

瘦肉炒韭菜花

食材：韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根色拉油适量、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、

做法：

1、准备好所有材料，韭菜花切4－5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝

2、猪瘦肉用盐（不需要完全入味，后面还需要加酱油），胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油

3、锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！整过过程都是大火

蘑菇炒肉

食材：蘑菇400克、五花肉300克、大葱1根、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

1、蘑菇清洗干净，切片

2、热锅，加入少许食用油，倒入五花肉，爆香

3、将炒好五花肉盛出，锅里留油，蘑菇倒入。加少量水，将蘑菇翻炒熟，（水不能加多，蘑菇炒后出水量很多）

4、将五花肉倒入，稍微翻炒一下

5、提前调制好酱料。将淀粉，蚝油，生抽，盐加入碗中，加入适量清水拌匀

6、将酱汁倒入，翻炒均匀

7、加入大葱段，炒匀即可。

仔姜炒肉

食材：仔姜100g、猪肉80g、甜椒半颗、豆瓣酱、食盐

做法：

1、仔姜100g、猪肉丝80g、甜椒半个

2、仔姜、甜椒都切细丝

3、温油，放入半勺豆瓣酱，炒出红油状

4、放入肉丝划炒至熟

5、放入仔姜和甜椒丝翻炒30秒左右，最后调入适当食盐，即可出锅

仔姜牛肉丝

食材：二荆条辣椒、藤椒、牛肉、子姜、泡红椒、郫县豆瓣、盐、植物油、淀粉、生抽芹菜、大蒜

做法：

1、牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝

2、下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用

3、另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒

4、入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅

蒜苗胡萝卜炒肉

食材：猪肉、蒜苗、红萝卜、盐、料酒、姜、生抽、醋、老抽

做法：

1、肉切丝，肥瘦分开。姜切细丝。瘦肉放少许的盐、生抽、料酒、两小滴醋和淀粉拌匀腌制一会儿

2、腌制肉时，准备把红萝卜切片、蒜苗切段（蒜苗头粗的要先划一刀在切段）

3、热锅凉油先爆一下肥肉，煸出油

4、肥肉煸的颜色稍黄，倒入腌好的瘦肉翻炒

5、肉炒变色时，加少许老抽炒匀盛出，锅洗干净

6、热锅凉油下姜丝炒出香味，锅里入红萝卜片放盐、料酒和生抽炒匀

7、红萝卜炒熟就可以把蒜苗入锅炒一会儿，再放炒好的肉一起炒匀即可

双椒花菇炒肉片

食材：花菇、猪肉、油一勺、盐3克、青红椒2个、姜一个、蚝油一勺、

做法：

1、花菇切成片，肉切片，青红椒切斜片

2、肉片加入少许姜丝和蚝油，腌制十分钟左右

3、烧开半锅水，将花菇片放进去汆烫至微微变色

4、将汆烫好的花菇捞出来，沥干水备用

5、油锅烧热，将腌制好的肉片倒进去，煎炒至微微出油

6、将肉片扒到旁边，放入青红辣椒，稍微翻炒至辣椒变软

7、将汆烫好阿德花菇片倒进去一起翻炒至上色

8、酌情撒入盐（肉片先腌制后，盐不要过量哦），翻炒均匀即可出锅

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