[豆腐丝只会凉拌?不如试试这个快手菜,营养翻倍]
家常小炒来一份~这道什锦云丝包含豆腐丝、胡萝卜、木耳、青椒很多食材,红色、绿色、白色、黑色都有,不仅颜色丰富,口感也很好。其中豆腐丝也叫云丝,属于半脱水豆制品,它的蛋白质含量比大豆要高出很多,富含人体必需的8种氨基酸,补钙、补铁又补血,营养价值很高。
【什锦云丝】
食材:豆皮1张/豆腐丝1把,胡萝卜1根,青椒1/2个,木耳50克
配料:葱1段,蒜2瓣,盐3克,糖2克,生抽10毫升
做法:1、准备好食材。木耳提前泡发洗净,撕成小块。
2、豆皮洗净切丝。胡萝卜洗净去皮,切丝。青椒洗净切丝。木耳切丝备用。
3、锅中加入冷水烧开,放入豆腐丝焯水,捞出后沥干水分。
4、炒锅加热,倒入食用油烧至六成热,放入葱花、蒜末炒香。
5、然后放入胡萝卜丝大火翻炒均匀,倒入生抽提味,再稍加一点水翻炒2分钟。
6、然后倒入豆腐丝、木耳丝。
7、中火翻炒均匀。
8、再放入青椒丝,加入盐和糖。
9、大火炒匀,关火即可。
olivia美食记录:
1、如果想让胡萝卜口感爽脆又入味,可以适量多加一些油,再稍加一点水翻炒两分钟。
2、豆腐丝提前焯水翻炒时不容易碎掉。
3、木耳容易爆锅,翻炒时注意中小火。返回搜狐,查看更多
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