【清淡饮食≠吃素】

原标题：清淡饮食≠吃素

相信很多人在身体不适或大病初愈时都听到过，清淡饮食这几个字，很多人认为清淡饮食就是滴油不沾，只吃素食，到底什么样的饮食才是清淡饮食呢？一起来了解一下……

专业营养师 吴雨瑶：我们真正意义上的清淡饮食就是说要少盐，少糖，少味精，也就是我们所谓的少三白，而且油脂要少，不能过于的刺激和辛辣，像辣椒，过于辛辣的口味，而不是说素食。

我们都知道蛋白质是生命的基础物质，脂肪、矿物质、碳水化合物等，也都是人体不可或缺的。

专业营养师 吴雨瑶：往往我们像一些老年人或正在减肥瘦身的女性来讲，他们可能认为吃素食更是一个更健康，更好的方式，其实对于人体来讲，蛋白质和碳水化合物，功能性是非常强大的。

营养师说，特别是在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成的，只能靠食物，常人如果长期吃素会给身体带来不少健康隐患。

专业营养师 吴雨瑶：对于脑力劳动者来讲，蛋白质是我们一天思考过程中，大量消耗的物质，大量损耗体内蛋白质会导致胃溃疡这样的问题，像老年人来讲也是疲劳乏力，浑身没劲儿。

没有任何一种食物能提供全部营养，建议大家丰富餐桌上的时蔬水果，多摄入谷薯类、豆制品、牛奶及蛋类，注重荤素搭配呈现多样化，烹饪过程中以调料清淡为主，这才是健康正确的清淡饮食。

秋冬时节是进补的好时节，大家在注重健康清淡的口味的同时，也要注意食材均衡营养的搭配。不仅要吃的健康，还要品尝出食材本身的美味。秋冬时节，体力或脑力劳动者，儿童以及老年人更要注重饮食摄入的健康和营养。特别是儿童在饮食当中，微量元素的缺乏是产生疾病的重要原因。

专业营养师 吴雨瑶：冬天其实是一个非常滋补的好季节，尤其是在这期间我们的脾胃是运化的比夏天要好一些，所以吃脂肪类的食物它的消化吸收功能就更好一些。

北方人在秋冬时节，餐桌上肯定是少不了牛羊肉，但以健康的角度而言，要注重烹饪方法，少吃油炸、红烧类饭菜，多吃清蒸煲汤类饭菜，配以蔬菜、菌类，能有效达到膳食均衡，但有三高等疾病患者还是要少食羊肉。

专业营养师 吴雨瑶：冬季的一定要忌生冷。属性上非常寒凉的像螃蟹呀，海鲜呀，就要少吃一点，像生冷的食物，凉拌菜啊什么的，你要尽量的少吃一些。

此外，在不少人的厨房里，食盐占有重要的一席之地，但大家一定要注意，咱们每天摄入的食盐的量也是有要求的。

专业营养师 吴雨瑶：尤其是像老人和儿童，吃的盐越少越好，一岁之前的孩子是尽量不要吃食盐，这样对他的骨骼发育是非常有帮助的。

每当听到用量以克数为计量单位，大家就头疼，总不能正烧着饭菜，转身去找称吧，那么平时在做饭时，具体该怎么衡量放盐量呢？

专业营养师 吴雨瑶：中国居民膳食指南上，对于我们的食盐的使用量都是有严格的标准控制的，基本上以啤酒盖一瓶盖，这就是每天5克的量，就是一个人的标准含量。

一些人认为，重口味的饭菜更香，更好吃，但是站在健康养生的角度上，还是建议大家以口味清淡为主， 多注重膳食均衡搭配，在秋冬季节增强免疫力，预防疾病。

今日编辑| 张逵

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