[陕西人过春节前家中必备的食物,你准备了几样?]
今天是农历腊月二十五,
距离春节就剩5天了~
你感受到浓浓的年味儿在向你迫近了吗?
按照春节的传统,
家家户户都已经置办起年货了,
厨房里也变得热闹起来,
全家一起炸麻叶、炸酥肉、包饺子、蒸花馍……
就为把这个年能过得好。
小编就来总结一下,
陕西人过春节前家中必备的食物,
炸麻叶子
麻叶子在有些陕西人家里又叫“果子”,制作工艺比较简单,吃起来口感酥脆,咸淡适中,这可是逢年过节不可或缺的传统小吃。小时候的最爱啊!
炸花生米
油炸花生米是家中常备的下酒菜之一,吃起来香脆可口,又易于存放,作为春节家中待客的配菜也是必不可少。
炸豆腐
把新鲜的生豆腐通过油炸可以存放的更久,每逢家中来客,将炸豆腐切丝炒菜或凉拌,味道也是棒极啦~
炸肉丸
地瓜丸、肉丸,没有丸子的春节,一点都不快乐!
炸带鱼
过年最喜欢吃的食物就是带鱼,没有之一!谁也别和我抢!
炸酥肉
五花肉切小片,拌淀粉鸡蛋糊腌制,然后用油炸至金黄色,或蒸或煮或炒,油而不腻简直酥到骨头里。
蒸碗
关中八大碗~逢年过节家中必备,蒸碗现在已经演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有小酥肉、四喜丸子、扣肉、黄焖鸡等多种花样,一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品,待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。别告诉我你不知道!
蒸花馍
在陕西关中地区,一般腊月二十七到二十九就要蒸馍了,一笼一笼地垒起来十分壮观,用来送人的叫“礼馍”,用手将面团揉、搓、捏,再用剪刀、木梳、顶针、竹棍等工具将面团制作出形态各异的万物生灵,普普通通的馒头在主妇的手下变出花样,让你为之惊叹。
做皮冻
“肉皮冻”陕西人通常形象地称之为“冻冻肉”,是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一,也是家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道“小菜”。而最难忘的莫过于母亲亲自熬制的冻冻肉了。水晶般晶莹剔透,有鸡蛋清那样绵软、那样细嫩的质感。放进嘴里,清凉滑润,鲜香而不油腻。
炸虾片
90年代十分风靡的一道年夜菜,现在吃的人少了,但个别家也有,也是很经典的,又脆又香。
包饺子
在陕西,饺子是过年不可缺少的一道美食,每逢过年,全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。
鱼
鱼也是过年不可缺少的,而且不可以吃光,要剩下一点,寓意着“年年有余”。在陕西,清炖鲫鱼和红烧鲤鱼是年夜饭桌上的常见菜,有“大吉大利”的意思。鱼一定要在宰杀之后放置2~6小时烹饪。在做红烧鲤鱼时,放些豆瓣酱,鱼肉会很入味。
坚果(瓜子花生等)
无论是在家看春晚,还是去亲戚拜年,嗑瓜子是少不了的!
赶紧看着准备几样!
欢欢喜喜过大年~
整理来源:陕西省文化和旅游厅返回搜狐,查看更多
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