鸡蛋羹这样蒸,更加滑嫩爽口,好吃营养又下饭|
鸡蛋中蛋白质和氨基酸含量都非常的高,而且特别容易被人体吸收,因此鸡蛋一直都是很受人们欢迎的食物之一,无论一日三餐家常菜还是各种珍味佳肴,都很喜欢搭配上鸡蛋。在早餐,人们也很习惯用牛奶搭配鸡蛋作为营养早餐。记得小时候只能吃到家中母鸡下的蛋,经常就会用来蒸鸡蛋羹,不仅细嫩,而且营养一点都不流失,特别的想念那儿时的蛋羹味道,今天就和大家一起学习一道香菇肉末鸡蛋羹,鲜香滑嫩,拌上米饭,特别鲜香下饭。
【香菇肉末鸡蛋羹】
【食材】:鸡蛋、香菇、五花肉、小葱、姜、料酒、生抽、盐、温开水、猪油、鸡精
【烹饪步骤】:
一、碗中打入两个鸡蛋,然后加点盐打散成蛋液,用滤网过滤一下掉浮沫,按1:1.5的比例加入温开水,然后盖上保鲜膜,隔水蒸10分钟
二、将香菇去掉香菇脚,用淀粉盐水清洗干净,剁成碎末
三、将一小块五花肉洗净,剁成碎末
四、小葱清洗干净,葱白和葱叶分开,切成碎末,姜切末
五、锅中放入少量猪油,烧热之后,将肉末倒入锅中翻炒至变色
六、倒入葱白、姜末和香菇末,加入生抽、盐、鸡精和少量清水炒熟至汤汁略微浓稠
七、将炒好的香菇肉末均匀的铺在蒸好的鸡蛋羹上,撒上葱花即可。
【小贴士】:
1、蛋液过滤一下浮沫,这样蒸出的鸡蛋羹会整体很滑嫩,不会呈现蜂窝状
2、一定要盖上保鲜膜蒸,否则水分容易进入鸡蛋羹中变老,就不那么滑
3、没有猪油的话可以用普通的食用油即可
一道简单鲜香营养的鸡蛋羹,不仅滑嫩,而且香菇肉类中的营养物质也丰富,这样一蒸出来,更加爽口而且好吃。
今天就和大家分享到这里,欢迎关注味觉闽地,每天和您一起学习家常味道,如有您喜欢的菜肴,欢迎转发分享,如有不足,敬请指正。返回搜狐,查看更多
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