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最良心的老字号，百年只卖一种小吃，一天仅卖500斤，顾客都爱北京老字号小吃

发布时间：2019-09-23 11:01:18 点击：次

现在美食店是越开越多，然而真正能够坚持下来的很少，有些店铺的开业时间可能比筹备开店的时间还要短，剩下那些没有被市场淘汰的美食店，才算是真正在餐饮界占了一席之地。这些店铺能够留下来的原因各不相同，有些是食物种类丰富，可以满足顾客的不同需求，有的是一门技艺做到极致，顾客尝过你家的味道以后已经不想再换地方了。

今天提到的这家老字号已经开了百年，好几代传承下来，百年来一直坚持卖同一种小吃，但是顾客从来没有说过厌倦它们的味道，每天到店门口排队的人还是很多，老板每天打开店门就可以看见不少脸熟的面孔。食客已经习惯吃他家的熏鱼，所以排队的人多并不难理解，碰见生意比较好的时候，这家店一天仅卖出500斤熏鱼，排队的人老长一串，基本上是开门就秒光。

这家熏鱼店受到这么多人的追捧，自然有它成功的理由，首先从选材来说他们就非常用心，选用的都是很新鲜的草鱼，即使熏鱼经过油炸，也能吃出来它的鱼肉很鲜嫩；其次就是顾客可以选的口味比较多，口味比较重的可以选择秘制老卤卤过的熏鱼，口味偏酸甜的可以选糖醋味，喜欢咸味的就选椒盐口味，大家的口味都能被照顾到，没有理由不选这家店。