春节快到了,教你几款花样馒头做法,蓬松宣软,好看又好吃!
在中国人眼中,红灯笼象征着阖家团圆、事业兴旺、红红火火,象征着幸福、光明、活力、圆满与富贵。年夜饭的餐桌上,摆上几个大红灯笼馒头,吉祥又应景。大红灯笼高高挂,红红火火过大年,春节快到了,教你几款花样馒头做法,蓬松宣软,好看又好吃,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
南瓜300克
中筋面粉200克
酵母2克
红曲粉6克
白糖5克
浓浓年味儿的中式面点~大红灯笼馒头的做法
1.南瓜去皮去瓤切块,放入蒸锅蒸至软烂,出锅放至温热,滤出多余水分,倒入搅拌机搅成糊状。
2.取2个小碗,1个碗中舀入适量南瓜泥,加入1克酵母,搅拌均匀;另1个碗中倒入适量温水,加入1克酵母,搅拌均匀。2个碗放在一边静置5分钟。
3.取2个干净的大碗,1个碗中加入100克面粉、2克白糖、静置好的南瓜酵母糊,揉匀(揉面时还要再加适量南瓜糊);另1个碗中加入100克面粉、6克红曲粉、3克白糖、静置好的酵母水,揉匀(揉面时还要再加适量水)。2个碗盖好保鲜膜,放在温暖处发酵1个小时。
4.面团发酵1小时后,观察状态:用手沾干面粉,在面团上戳个洞,面团不回缩,说明发酵好了。面案撒干面,把发酵好的面团充分揉匀,备用。
5.取35克红色面团,搓成扁圆。
6.用刮板或刀背在面团上压出纹路。从中间开始压,两边比较容易对称,好看。
7.取一点黄色面团,搓成细条,按照红面团上的纹路,沾水粘上。
8.取3克黄色面团,擀成椭圆形面片儿,用刮板或刀切出细条。
9.把上步的面片,没切的一端沾水,卷起粘好,灯笼穗就做好了。
10.取3克黄色面团,一分为二,搓成小椭圆形,准备做灯笼上下端的扣。再取一点黄色面团,搓成细条,做成灯笼提线。
11.把灯笼的各部分,沾水粘在一起。蒸锅放足冷水,将灯笼生胚放入蒸锅,盖好盖子静置15分钟。然后,开火,大火烧开转中火,蒸20分钟,焖5分钟,出锅。
12.我一共做了4个灯笼馒头,剩下的面团可以自由发挥。我做了“吉”字牌和元宝馒头,寓意吉祥富贵!
13.元宝馒头
14.大红灯笼高高挂!
15.吉祥如意!
16.大富大贵!
小贴士
1.要想蒸出的馒头光滑好看,充分揉面很关键。2.和面时加入少许白糖,有助于面团更好的醒发。3.做造型馒头,二发时间不宜过长,否则成品容易走形。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多
责任编辑:
您可能感兴趣
什么样的父母晚年容易被子女嫌弃?不是卧病在床的,也不是没钱的:
原标题:什么样的父母晚年容易被子女嫌弃?不是卧病在床的,也不是没钱的文|文儿说起哪家的子女嫌弃父母,大多数人都会觉得这样的子女太不...
_聪明的人为啥"不用手机壳"?后悔现在才知道,网友:为啥不早说
原标题:聪明的人为啥不用手机壳?后悔现在才知道,网友:为啥不早说当我们第一次买一部新手机时,我们真的把它当婴儿看待。即使上面有一点...
“弘扬中医文化,共享健康生活”——中医传承社开展中医健康服务进社区
原标题:“弘扬中医文化,共享健康生活”——中医传承社开展中医健康服务进社区活动为弘扬中医文化,深入基层社区普及中医(民族医)传统养...