[夏季吃大碗面，解饿又营养，可糖尿病人应该怎么吃？你要仔细看看]糖尿病人饮食
发布时间：2019-06-22 10:34:41 点击：次 
随着吴亦凡的一首《大碗宽面》新曲，“你看这个面它又长又宽，就像这个碗它又大又圆……”很多人重新对面食提起了兴趣。
其实在刚刚过去的夏至节气里，北方本身就是“冬吃饺子、夏吃面”的传统，在这一天不光大碗宽面热销，各种炸酱面、麻酱面、打卤面都是老百姓们喜欢的食物。
为什么说夏季吃大碗面也会有营养呢？毕竟面条主要就是碳水化合物和少量植物蛋白，并没有维生素和膳食纤维，关键就在拌面的卤和菜码里面了。
像正宗的老北京炸酱面里，除了肉沫酱或鸡蛋酱以外，还要加上青豆、萝卜丝、黄瓜丝、韭菜、芹菜丁、白菜丝、摊鸡蛋等等多达十余种菜码。
这些新鲜的蔬菜丝，就大大的丰富了炸酱面的营养，一碗下去可能有1/3都是新鲜的蔬菜，这样吃就非常健康了。
在拌面的黄酱里，也会一定的蛋白质和抗氧化物质。这是因为在黄酱的发酵过程中，豆类能够产生这些抗氧化物质。
那么问题来了，糖尿病人要控制主食的摄入量，吃面条的时怎么吃才不会引起血糖快速升高呢？
面条的升糖指数是55，比米饭的升糖指数86要低一些，在血糖控制稳定的情况下是可以吃2到3量的。但注意不能跟健康人一样，好处就大口吃半斤，这样碳水化合物总摄入量会严重超标。
最后一点就是尽量在午餐吃面条，面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感，中午吃一碗可以提供足够的能量。如果晚餐不小心吃太多，会让肠胃的消化负担过重，影响睡眠更影响血糖稳定。
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