【天热,我用此肉炒菜,清爽不腻营养高,价格还便宜,老公边吃边夸】清爽的炒菜
夏至一到,温度升高,饮食上要避免太油腻,避免肥甘厚味,常吃些能增进食欲又营养的菜为好。今天这道菜就非常适合夏天吃,适合减肥吃,开胃,营养多,食材简单又常见,价格还很便宜哦,每次上桌老公准夸我,顿顿都能光盘。
主要食材是青椒和鸡肉。夏季炒菜,我喜欢用鸡胸肉,瘦肉型还鲜嫩,好吸收,营养也极其丰富,有增强体力、强壮身体的作用;鸡胸肉,是鸡身上热量最低、脂肪含量最少的部位,有丰富的蛋白质,是减肥健身期间获取蛋白质的最佳选择。
瘦肉入菜,不能直接下锅炒,会发硬,处理的办法就是腌拌一下,既入了底味又增加了嫩滑,别小看这一步,你要是偷懒了,可不好吃哦,一法百用,鸡胸肉、里脊肉最适合,嫩嫩的,家人肯定夸你。
青椒是北方夏季好食材,脆嫩,有缓解疲劳和增进食欲的功效,尤其是肥胖人群食用更好,青椒含的辣素能防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥。
【鸡丝脆皮椒】
准备主要食材:鸡胸肉200克,脆皮青椒4个
准备辅助食材:生抽2勺,白胡椒粉半勺,料酒1勺,玉米淀粉半勺,味极鲜酱油2勺,盐3克,植物油
制作过程:
第一步:准备食材:鸡胸肉去筋洗净;脆皮青椒洗净
第二步:鸡胸肉先切片再切丝,用清水清洗两遍攥干水分,放入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒抓匀,感觉鸡丝发粘后加入少许的清水继续抓,放入玉米淀粉抓匀,最后倒入少许植物油抓匀,腌制10分钟;脆皮青椒去蒂、去籽去筋,切丝
第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入腌制好的鸡丝翻炒,待鸡丝变色,铲出备用
第四步:利用锅内余油,放入脆皮青椒丝翻炒
第五步:脆皮青椒丝断生,放入鸡丝,加入味极鲜酱油炒匀
第六步:加2克盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士:
1 鸡胸肉腌制一下会更嫩,不要省略,鸡肉也可以换成里脊肉,做法一样
2 后放盐更健康,也不减少青椒出汤
三餐美食,快乐分享!我是宝妈小厨,资深美食自媒体原创作者,多平台特约美食撰稿人,擅长家常菜、面食的制作。如果你有更好做法,欢迎文末踊跃留言讨论分享。
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