美味饭店怎么样 [味道不输饭店的几道美食，经典美味特别下饭，香浓可口很好吃]

原标题：味道不输饭店的几道美食，经典美味特别下饭，香浓可口很好吃

香辣排骨

食材：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱（甜面酱）、料酒、葱末、芝麻；

做法：

1.将排骨洗净，用料酒，生抽与姜片，腌制3小时以上。

2.将排骨拍上一点淀粉，开火炒至7,8成熟，过程中需注意翻动，以免粘锅，炒好后盛起备用。

3.姜，蒜切片，蒜苗，大葱葱切小段，下锅炒出香味，接着加入辣椒油，干红辣椒，几粒花椒继续爆香，此时放入排骨继续煸炒。

4.接着加入一小勺豆瓣酱提味（没有的话可以加入一点甜面酱代替），加入盐，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），继续翻炒。

5.然后加入适量水进行炖煮，直到水收干，最后再大火翻炒出锅。

豆干炒腊肉

食材：豆腐干、腊肉、青红椒、花椒、青蒜苗、糖、酱油

做法：

1、辣椒切成小块，蒜切段。豆腐切成细条，腊肉切成薄片；

2、锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明；

3、倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒，倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水；

4、放入2大匙酱油，一小匙糖，最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。

啤酒鱼块

食材：草鱼肉、姜蒜、豆瓣酱、啤酒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉

做法

1、草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块，放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

2、锅内热油，下鱼块中火油炸，炸至呈金黄色时，盛出备用。另起油锅，下姜、蒜小火炒香，再加入豆瓣酱炒香炒出红油，往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。

3、将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟，最后大火收汁，调入少许盐和鸡精即可。

番茄肉末烧豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀，即可

小炒豆腐皮

食材：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1、 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；

3、 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。

酸辣花菜

食材：花椰菜300克，蚝油13克，红椒1根，独蒜半个（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鲜适量。

做法：

1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右，取出洗净后掰成小朵，沥干水分。

2、蒜切片，红椒切圈，蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用。

3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会。

4、倒入100克清水盖上锅盖焖一会，等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀。