【普普通通的素菜,却能做出肉的味道!】
杏鲍菇具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富!
凉拌手撕杏鲍菇
杏鲍菇350g、香油适量
盐适量、蒸鱼豉油15ml
糖2g、香醋5ml、香菜2颗
蒜瓣7个、红椒20g
青椒1个、生姜汁5ml
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜,青红椒洗净,大蒜去皮,调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀;再加入香油,全部拌均匀即可。
宫保杏鲍菇
杏鲍菇1根、花生50g
葱姜蒜适量、花椒10粒
麻油1小勺、干红辣椒20g
糖2大勺、醋1大勺
盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的芡汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
杏鲍菇200g、土豆200g
红椒适量、肥肉适量
蚝油适量、生抽适量
孜然辣酱适量
1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽,翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇250g、腊肉200g
大葱10g、生姜5g
大蒜5g、黄酒2大勺
白糖1小勺、生抽2小勺
1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。
干煸杏鲍菇
杏鲍菇3个、洋葱半个
食盐5克、胡椒粉少许
橄榄油1勺、生抽1/2勺
1.杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝;
2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
3.将洋葱倒入不粘锅内, 煸出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;
4.加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可。
酱汁杏鲍菇
杏鲍菇2个
蒜3瓣、小葱1根
- 调酱汁: 1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,适量白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀备用
- 杏鲍菇洗净,切圆片,划十字花刀
- 热锅入适量油,下杏鲍菇煎至两面金黄,捞出备用
- 热锅烧适量油,下蒜末炒香,倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇,小火焖煮5分钟左右
- 口重可加少许盐调味,大火收汁即可,出锅前撒葱花
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇300克
蚝油1勺半左右、姜蒜适量
青红小米椒各两个
生抽1小勺、小香葱2根
切好食材,杏鲍菇切成丝。
姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。
加入一点点生抽翻炒均匀。
加入小米椒翻炒。
最后出锅前撒上小香葱装盘。
孜然薄片杏鲍菇
杏鲍菇4根、大蒜5瓣
油10g、孜然粉半勺
孜然粒大半勺、辣椒粉半勺
生抽2勺、老抽半勺
蚝油1勺、熟白芝麻2勺
白糖小半勺
用削皮刀把杏鲍菇削成薄片。头的位置比较不好削,容易断,可以先切下来。
中火加热炒锅,放入蒜,炒香。放入杏鲍菇片,炒到出汤,再继续炒到汤基本蒸发干。
放入孜然粒,炒香。加入生抽、老抽、蚝油和白糖,炒匀。
小贴士:孜然粒充分受热会比较香,所以要先放。
最后放入辣椒粉和孜然粉,炒匀。撒白芝麻,炒匀出锅。返回搜狐,查看更多
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