【【慧生活】《长安十二时辰》这么火，难道全是吃出来的？】 长安时辰

原标题：【慧生活】《长安十二时辰》这么火，难道全是吃出来的？

最近有一部超火的国产剧，还是那种古装悬疑剧，豆瓣评分高达8.7分，叫做《长安十二时辰》，但是每次都会看饿。

看到水盆羊肉——想吃；

看到火晶柿子——想吃；

看到薄荷叶——想吃；

看到胡饼——想吃... ...

一度怀疑这是一档美食剧。

美食，真的在任何时候都是一个非常诱人的话题，今天慧子就带大家探秘《长安十二时辰》里的大唐美食。

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水

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盆

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羊

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肉

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

在剧中作为主角的不良帅张小敬，其实是个羊肉发烧友，“水盆羊肉“也是经常能出现在画面上。刚开始小编还以为这道美食和我们常吃的羊肉泡馍没啥区别，但是秉着严谨的态度，小编查阅了相关资料，结果才知道两者其实还是有差别的。

之所以这道美食叫做“水盆羊肉”不是因为碗大，而是因为过去卖这种羊肉汤的店铺，多用大水盆做盛汤器皿，所以“水盆羊肉”的名字由此而来。（PS：剧中的烤羊肉真的也是看的直流口水哇...）

吃水盆羊肉要配刚出炉的“月牙饼”，外壳酥，里面软，不管是直接吃还是夹肉、加小菜、加油泼辣子还是泡着吃，都是极美味的。

作为陕西地区汉族的著名传统小吃，水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，一碗地道的水盆羊肉应当汤色清透，汤香肉烂，肉质鲜醇。

是不是特别想吃上一碗呢？没办法立刻去西安的话，不妨周末在家自己试着做一碗水盆羊肉。

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RECIPE

水盆羊肉

主料：羊排750克（可以请店家把骨肉分离，但是不要丢了骨头）

调料：花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、精盐15克。

配料：香菜、小葱。食用油

具体做法：

①准备工作：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块；把香料用纱布包好做成香料包

②羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用，把羊肉捞起备用

③洗干净锅，点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加入香料包、适量精盐一起煮沸

④继续加入羊肉炖煮2小时，注意汤要始终保持滚沸加入

⑤捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上葱末和香菜末，加一勺汤就可以开吃了。

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